Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Sols riches sablo-argileux en surface et très calcaires en sous-sol avec participation de galets roulés
- Âge des vignes:
- 70 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées
- Elevage:
- 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres et mise en bouteilles sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir 2 heures à l'avance, épauler la bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
"La Crau Ouest" est incontestablement l’un des plus beaux secteurs de Châteauneuf du Pape. Pur Grenache de 90 ans exposé Nord planté sur des sables fins riches en argiles. Vignoble conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie (certifié Ecocert et Demeter). Fermentation en levures indigènes, égrappage partiel et pressurage doux. Enfûtage au printemps dans des foudres Stockinger pendant 18 mois et en jarres de terre cuite. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
Le fantastique terroir de “La Crau” signé Santa Duc ! Ce 2022 montre une étoffe incroyable dans un bouquet subtil et très évolutif dans le verre. Les Grenache presque centenaires dévoilent ici toute leur complexité dans un degré de raffinement rare. La bouche est un joyau d’équilibre et d’allonge. Grande sapidité, tanins juteux et persistance interminable sur le graphite et l’encre : petits fruits noirs infusés, rose fraîche, cuir de Russie, cacao à la menthe et mine de crayon. Immense !
Suggestion gourmande
Noix de ris de veau braisées, jus réduit aux morilles fraîches et mousseline de panais.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
James Suckling
"Deep nose of smoke and wet earth that's still very youthful, opening slowly in the glass. A full-bodied, concentrated and enormously structured Chateauneuf that's pure velvet in the extremely long mineral finish. A very compact wine built for the long haul. From a vineyard planted exclusively with grenache. This was matured almost completely in ceramic jars. From biodynamically grown grapes. Drink or hold."
Le mythique terroir de “La Crau” signé Santa Duc !