Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Clairette, 10% Bourboulenc
- Âge des vignes:
- 50 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en jarre en grès et demi-muid sans contrôle de température avec bâtonnages quotidiens
- Elevage:
- 10 mois sur lies totales en jarre en grès, et demi-muid en chêne Stockinger de plusieurs vins et mise en bouteilles sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 13-15°
Description
"Le Serre du Rieu" est issu d’un assemblage de Clairette et de Bourboulenc de 50 ans d’âge (90/10) planté sur des sols de sables fins. Vignoble conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie (certifié Ecocert et Demeter). Fermentation en levures indigènes en jarre de grès et demi-muid avec bâtonnages quotidiens. S’ensuit un élevage de 10 mois sur lies totales dans les mêmes contenants. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
La “Serre du Rieu” propose une Clairette d’équilibre très racée. Ce millésime 2023, très solaire, semble avoir été parfaitement négocié par Santa Duc résultant d’un CDR blanc à la fois onctueux et nerveux. Aromatique vivifiante dans un fruit gourmand finement épicé. Bouche aussi longue que large, bien étoffée par une maturité juste et un boisé parfaitement dosé : nectarine et pêche blanche au romarin, chèvrefeuille et menthe fraîche, amande douce et noisette torréfiée.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, câpres frites et amandes effilées.
Santa Duc excelle aussi en blanc sur des Clairette ultra-racées et fraîches !