Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache, 10% Cinsault et 10% Mourvèdre
- Vinification:
- Les grappes sont partiellement éraflées et les fermentations sont réalisées en levures indigènes, sans soufre ajouté. Les vinifications et élevages parcellaires pendant 12 mois, puis 6 mois assemblé
- Elevage:
- Elevage en cuve béton et cuve bois tronconiques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les vignes du Domaine Mayard sont situées sur les meilleurs secteurs de Châteauneuf (le Grand Coulet, les Serres, la Crau Est, le Pointu sur les communes de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon). Assemblage de Grenache noir, Mourvèdre et de Cinsault. Vendange partiellement éraflée, fermentations en levures indigènes sans soufre ajouté. Élevage de 18 mois partagé entre le bois, l’inox et le béton.
Encore un très beau millésime pour le Domaine Mayard qui nous offre ici un Châteauneuf-du-Pape ultra parfumé qui parle fruit, garrigue et générosité. Le fruit est littéralement omniprésent sur ce millésime, et l’élevage bois, discret et maîtrisé, est parfaitement intégré. Bouche voluptueuse qui déroule une structure plus longue que large. Tanins veloutés et très sapides : cassis mûrs, encens, boîte à cigares, pruneau, tapenade noire et cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Filet de simmental façon Wellington, farces aux cèpes et truffe noire de Carpentras.
Un immense millésime 2024 chez Mayard !