Caractéristiques
- Pays:
- France
- Appellation:
- Gigondas
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah et Mourvèdre
- Terroir:
- Marnes calcaires
- Vinification:
- En grappes entières et fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- En vieux foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine du Gour de Chaulé, c’est dix hectares de vignes sur 23 hectares dans les hauteurs de Gigondas. Histoire familiale, le Domaine est désormais dirigé par Paul Fumoso qui, depuis 2018, insuffle une vision nouvelle avec des vins infusés, frais, profonds et intenses qui s’arrachent. “Les Jardinières” est la cuvée de base du Domaine, issue de vieilles vignes de Grenache mariées à la Syrah et au Mourvèdre sur des terrasses de marnes calcaires. Vinification en grappes entières, fermentation en levures indigènes et élevage en vieux foudres.
Ce millésime 2024 des “Jardinières” offre une verticalité sublime. Taillé dans la dentelle, il exprime une structure longue de grande distinction : framboise sauvage, pivoine, poivre blanc, zestes d'orange, graphite et thym frais. On en redemande !
Suggestion gourmande
Pluma de porc ibérique rôtie aux sarments, mousseline de carottes au cumin.
Infusion sur marnes calcaires à Gigondas !