Jacky et J.P. Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Rémus" 2025

Le vignoble de la Taille Aux Loups repose sur une roche mère calcaire très dense parsemée de silice et d’argiles à silex. Dans la vigne, un labour superficiel est réalisé afin de forcer la vigne à puiser ses besoins au plus profond dans le tuf, clé de la réussite pour des vins reflétant l’expression la plus sincère du terroir. Optimisation maximum de la maturité des baies, vendanges particulières et différées selon le type de sol, l’orientation et l’âge des vignes. Rendement moyen de trente-cinq hectolitres par hectare chutant à dix dans les plus belles parcelles. Elevage d’un an en fûts.

Le millésime 2025 de l’emblématique cuvée « Rémus » nous rappelle à quel point le Chenin sait conjuguer éclat, énergie et générosité dans un millésime plus ensoleillé sur un terroir très minéral. Un vin qui active la salivation, qui rafraîchit et qui invite à un moment de partage avec ses proches. Une vraie valeur sûre ! Un style toujours en tension et particulièrement typé Chenin qui en fait LA cuvée incontournable de Montlouis-sur-Loire : chèvrefeuille, mandarine mûre, poivre blanc et pierre à fusil. Bouche à la fois ample et tapissante qui crée un équilibre remarquable. La dégustation se conclut par une très belle finale persistante et lumineuse.