Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 14 mois avec 10 à 15% de barriques neuves de chauffes légères à très légères
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Située dans le village de Comblanchien, la parcelle du Clos du Chapeau couvre une surface de 1,6 hectares sur des sols argilo-calcaires. Fermentation spontanée en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Extraction douce et élevage de 14 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf.
Le Domaine de l’Arlot hisse une nouvelle fois son "Clos du Chapeau" au sommet des Côte-de-Nuits. Ce 2024 développe un nez de Pinot Noir intense porté par un fruit rouge écrasé intense. La bouche rappelle certains Nuits-Saint-Georges dans une structure tannique plus vibrante et délicate : cerise noire mûre, framboise écrasée, violette sauvage, poivre blanc, fine touche de sous-bois et pointe de tonka à la menthe.
Suggestion gourmande
Mignon de porc fermier en croûte de pain d'épices, jus airelles et grenailles romarin.
La référence des amateurs avertis !