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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols caillouteux
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 36 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières puis débourbage à froid (12°C) pendant 48h et fermentation alcoolique en fûts de chêne français (228L) dont 20% de fûts neufs, avec levures indigènes.
- Elevage:
- Pendant 12 mois d'élevage en fûts de chêne français (228L) sans bâtonnage, dont 20 % de fûts neufs et 3 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
“Le Clos de l’Arlot” se dessine en coteaux caillouteux très abrupts. Les travaux de labours et les traitements, habituellement mécanisés, sont ici uniquement réalisés à la main. Pressurage doux en grappes entières, fermentation en levures indigènes et en fûts de chêne renouvelé à 20% en bois neuf. Élevage de 12 mois en fûts de chêne renouvelé à 20% en bois neuf + 3 mois en cuve.
Avec le “Domaine des Perdrix” et le “Clos de la Maréchale”, “Clos de L’Arlot” blanc est incontestablement sur le podium des meilleurs Chardonnay de Nuits-Saint-Georges. Rares sont les blancs de la Côte de Nuits à atteindre un niveau de pureté minérale aussi prononcée. Belle consistance en bouche magnifiée par un boisé parfaitement dosé. Grande énergie crayeuse en persistance : poire juteuse, zestes de yuzu, verveine fraîche, miel d'acacia, amande grillée et craie abondante.
Suggestion gourmande
Croquettes de ris de veau aux éclats de noisettes et menthe, crème de maïs torréfié.
Avis des Experts
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La quintessence de Nuits-Saint-Georges en blanc !