Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2005
Coteaux du Languedoc
Une très belle complexité pour un magnifique potentiel de garde...
Caractéristiques
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 85% Syrah et 15% Grenache
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Clos des Cistes vous invite à une balade au cœur de la garrigue en développant des notes de thym sauvage, de laurier et d’herbes sèches. Une très belle complexité qui évoluera sereinement. La texture de bouche repose sur un équilibre bien réalisé entre des tannins corsés et une suavité apportée par la longueur des élevages.
Un magnifique potentiel de garde à présager.
Suggestion gourmande
Le lièvre à la Royale s’impose tout naturellement.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Au-delà de toute variétalité, cette matière sculpturale, surdouée aromatiquement, impose une tension qui l'amènera très loin."
Bettane & Desseauve
"Joli jus, charnu, plein, un bouquet d'arômes, très fin, élégant, de grande délicatesse."
The Wine Advocate
"The most recent vintage of this wine presented, the Syrah dominated 2005 Languedoc Clos de Cistes, which incorporates a small percentage of Grenache, offers brilliant aromas and flavors of currants, cassis, ground herbs, bloody meat and exotic spices. Perfumed, complex and layered, with medium to full-bodied richness, this is one serious Languedoc that will have upwards of two decades of overall longevity. It’s hard to find in the market, but if you can find some, don’t hesitate to buy."
Une très belle complexité pour un magnifique potentiel de garde...