Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 22 mois en foudre.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15-16°
Description
Nouvelle cuvée confidentielle issue de Mourvèdre à 100%, "Le Mourvèdre du Clos" est planté sur des sols de terrasses caillouteuses et d’éboulis calcaires. Vignoble certifié en “Agriculture Biologique”. Récolte manuelle, vinification par gravité pour 60% de vendange entière, élevage de 22 mois en demi-muids, barriques et œufs en béton.
“Le Mourvèdre du Clos" est un Larzac de caractère aussi profond que séveux. Il surprend par sa “fraîcheur-garrigue” et son toucher de bouche voluptueux. On retrouve presque le caractère aérien des fameux Bandol du Domaine Tempier avec un supplément de légèreté propre au style du Clos. Bouche équilibrée et confortable aux tanins veloutés : pruneaux frais, cuir fin, clou de girofle, mûre sauvage, sous-bois, lardé, encre et truffe noire.
Suggestion gourmande
Gigot d'agneau de sept heures au thym, poêlée de cèpes sauvages.
Le Mourvèdre de Guillaume Baron en impose !