Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne Blanc de Noirs "VV" R23
Champagne
Les immenses Pinot Noir de Val-Vilaine magnifiés par Roses de Jeanne !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Bar
- Appellation:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Roses de Jeanne “Blanc de Noirs” est issu d’un micro-terroir de 1,42 hectare sur le lieu-dit “Val Vilaine”. La philosophie du Domaine depuis 2000 : un cépage, une parcelle et un millésime. Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 15 ans, pas de collage, pas de filtration ni dosage.
Cette base de 2023 apporte une générosité impressionnante aux Champagne Roses de Jeanne. Une version puissante à la précision chirurgicale, grande vinosité et finesse de bulle impressionnante. Finale crayeuse presque saline : agrumes rôtis, poire pochée au gingembre, crème d’amandes, pain d’épices, poivre blanc, iode et craie humide.
Suggestion gourmande
Filet de bar rôti au beurre noisette, espuma Champagne, figues fraîches/émulsion safran.
Les immenses Pinot Noir de Val-Vilaine magnifiés par Roses de Jeanne !