Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage total, vinification avec contrôle des températures, extraction par remontage
- Elevage:
- Durant 10 à 12 mois une moitié en fûts de chêne, l'autre moitié en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Parcelle de 2,67 hectares de jeunes vignes de Pinot Noir plantées sur les terroirs caillouteux du village de Nuits-Saint-Georges. Fermentation et élevage en cuve inox et fûts de chêne. Élevage de 12 à 15 mois en fût de chêne bourguignon.
Ce petit Nuits-Saint-Georges 2024 se distingue par sa buvabilité éclatante et son raffinement de texture. Loin de toute rusticité, il offre une définition pure, croquante et joyeuse du Pinot Noir. Bouche fine et équilibrée aux tanins soyeux, grande jutosité crayeuse en persistance : framboise sauvage, griotte fraîche, pivoine, épices douces, réglisse et touche de bois toasté.
Suggestion gourmande
Terrine de foies de volaille, éclats de noisettes, pain grillé frotté à la truffe noire.
Bien plus qu’un Hautes-Côtes-de-Nuits !