Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En vendanges entières triées avec extraction progressive et douce des jus
- Elevage:
- En fûts de chêne neufs à 25% durant 12 à 16 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue du prestigieux Premier Cru "Les Cras", idéalement situé sur des sols très minces, caillouteux et fortement calcaires, attenants au Clos de Vougeot. Pressurage direct des grappes entières, débourbage statique et entonnage. Fermentation et élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français partiellement renouvelé en bois neuf.
Un blanc magistral, à la fois athlétique et profondément terrien. Sa complexité dans le verre force le respect dans un bouquet qui oscille entre fruits blancs, minéral et tertiaire subtil. La bouche montre une droiture calcaire éclatante enrobée d’une matière sèveuse à la persistance saline : pêche de vigne, frangipane, pierre à fusil, verveine et beurre noisette.
Suggestion gourmande
Homard bleu vapeur en feuille de figuier, tapioca de nectarine et polenta de maïs noir.
Un blanc immense à Vougeot !