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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux à la vigne et sur table
- Vinification:
- 30 à 40% de vendange entière, macération pré-fermentaire à froid puis vinification en petite cuve avec levure indigène. Pigeages manuels
- Elevage:
- En fûts de chêne Français neufs durant 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2033-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Micro-parcelle de 21 ares au cœur du Grand Cru Clos Saint-Denis, vieilles vignes de Pinot Noir plantées dans des sols d’argiles phosphatiques, de limons. Forte présence d’éboulis calcaires. Fermentation de 15 à 21 jours et élevage de 18 mois en fûts de chêne français renouvelé à 50% en bois neuf.
Monumental Grand Cru “Clos Saint-Denis” livrant un millésime 2024 de grande distinction. Bouquet porté par une certaine grâce aérienne où le minéral crayeux vient rafraîchir un fruit noir sauvage très intense. Bouche qui impacte dès l’attaque, matière légère et voluptueuse : chutney de framboise, mûre de ronce, réglisse fraîche, vanille de Madagascar, musc et notes subtiles d'âtre de cheminée.
Suggestion gourmande
Carré de cerf en croûte de noix, petits légumes racines glacés au jus corsé.
Le rarissime Clos-Saint-Denis du Domaine Bertagna !