Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles, tri des meilleures grappes au vignoble et sur table de tri
- Vinification:
- Éraflage total, vinification avec contrôle des températures pendant 15 à 21 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Parcelle de seulement 23 ares sur le terroir de Chambolle-Musigny. Sols rocheux et pierreux, bon drainage et beaucoup de minéralité. Fermentation de 15 à 21 jours puis élevage de 18 mois en fûts de chêne français renouvelé à 50% en bois neuf.
Entre les “Charmes” et “Les Combottes”, le 1er Cru “Les Plantes” est un 1er Cru méconnu de Chambolle-Musigny. Un Pinot Noir porté par un fruit noir abondant et de belles épices. Le boisé reste ménagé et son caractère crayeux est très pur. Bouche plus longue que large, tanins déjà bien fondus : graphite, craie mouillée, cerise noire fraîche, cacao à la menthe, épices douces et violette sauvage.
Suggestion gourmande
Colvert à l'orange sanguine, navets fondants glacés au miel de forêt/gingembre.
Le charme soyeux et étincelant de Chambolle !