Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Côte Roannaise
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay St-Romain
- Terroir:
- Coteau granitique, altitude 400 et 500 mètres, exposition plein Sud.
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 12kg.
- Vinification:
- En cuve bois de 60 hl. 40% grappes entières. Fermentation grâce aux levures indigènes. 20 jours environ de macération en infusion
- Elevage:
- Élevage de 11 mois en cuves bois.
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Sérol conduit 38 hectares de vigne en biodynamie sur les contreforts Est du Massif Central. Au fil des millésimes, le Domaine est devenu la locomotive du vignoble roannais. “Oudan” est la parcelle historique du Domaine Sérol. Exposée plein Sud, elle est plantée en Gamay Saint-Romain sur les fameux sols granitiques d’Oudan entre 400 et 450 mètres d’altitude. 40% de vendange entière, fermentation spontanée en levures indigènes dans des cuves bois de 60 hectolitres. Élevage de 11 mois.
“Oudan” 2024 dévoile un Gamay plus tendu et profond par rapport à la cuvée “Eclat de Granite”. Ce 2024 gagne en verticalité mais surtout en maturité et en chair. Belle pureté aromatique autour des fruits sauvages et des épices. Bouche droite et élégante, finale marquée par des tanins granitiques super juteux.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique, jus corsé au Gamay, grenailles sautées à la fleur de thym.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Le parcellaire historique, en altitude et qui claque le granite !