Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Côte Roannaise
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay St-Romain
- Terroir:
- Coteau granitique, altitude 400 et 500 mètres, exposition plein Sud.
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 12kg.
- Vinification:
- Vinification et élevage en cuve bois de 60 hl. 40% grappes entières. Fermentation grâce aux levures indigènes. 20 jours environ de macération en infusion.
- Elevage:
- Élevage de 11 mois en cuves bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Sérol conduit 38 hectares de vigne en biodynamie sur les contreforts Est du Massif Central. Au fil des millésimes, le Domaine est devenu la locomotive du vignoble roannais. “Perdrizière” est une cuvée de “Gamay Saint-Romain” exposée plein Est perchée à 400 mètres d’altitude sur des sols de gorrhe, de manganèse et d’oxyde de fer. Élevage de 11 mois.
“Perdrizière” est une cuvée haute-couture réputée pour son équilibre et sa race. Un Gamay qui fait l’unanimité, incarnant la quintessence des Côtes roannaises. Le vin s'exprime dans un registre floral/épicé/fruité très lumineux avec beaucoup d’évolution dans le verre. Bouche athlétique musclée par une belle acidité, des tanins ronds et une grande sapidité en persistance.
Suggestion gourmande
Tartare de cerf aux éclats de châtaignes torréfiées, toasts piquillos/ail noir/pignon.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
La quintessence des côtes roannaises à 400 mètres d’altitude !