Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Côte Roannaise
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay St-Romain
- Terroir:
- Coteau granitique, altitude 400 et 500 mètres, exposition plein Sud.
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 12kg
- Vinification:
- Vinification et élevage sans soufre en amphore et fermentation grâce aux levures indigènes
- Elevage:
- Élevage de 4 mois en amphore
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Sérol conduit 38 hectares de vigne en biodynamie sur les contreforts Est du Massif Central. “Chez Muron" est une vigne de Gamay Saint-Romain de 80 ans d’âge plantée sur un plateau granitique à une altitude de 480 à 530 mètres, exposition plein Est. Sols granitiques (gorrhe), riches en manganèse et en oxyde de fer. Vendange éraflée à 100%, macération de 7 mois en amphore puis 4 mois d’affinage.
530 mètres d’altitude, des Gamay octogénaires, une infusion en amphores… Que dire de plus pour cette nouvelle cuvée “Chez Muron” ? Ce Gamay nous enchante dès le premier nez, il est rare de trouver des Gamay aussi complexes. On retrouve presque la structure d’un Morgon mêlée au bouquet d’un Fleurie. L'amphore civilise parfaitement la force des vieilles vignes, livrant un flacon à encaver d’urgence ! Bouche droite et élégante, finale marquée par des tanins granitiques très subtils.
Suggestion gourmande
Poitrine de cochon, jus corsé, condiment airelles et vierge de tomates séchées.
Des Gamay de 90 ans infusés en amphore !