Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah (40%), Carignan (40%) et Grenache (20%)
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange totalement égrapée
- Elevage:
- 24 mois en fût
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- 16-17°
Description
Le Domaine Maxime Renaudin compte seulement 5 hectares de vignes autour du village de Jonquières et ne produit à ce jour qu'un unique vin rouge hors appellation, mais en IGP Pays d'Hérault. Maxime s'inscrit dans la lignée de son mentor (Laurent Vaillé de la Grange des Pères) avec pour objectif l'élaboration de grands vins fins d'assemblage : Syrah (40%), Carignan (40%) et Grenache (20%). Vinification d'une vendange totalement égrappée, où chaque cépage est vinifié puis élevé séparément durant 24 mois en fût.
Encore une pépite des contreforts du Larzac signée Maxime Renaudin ! Ce 2023 dévoile un puissant bouquet de fruits sauvages très mûrs dans un boisé parfaitement dosé. Un profil presque “Granges des Pères” dans un profil plus élancé et accessible jeune. Bouche flamboyante très savoureuse, texture sapide et tanins velours-myrte : fruits noirs bien mûrs, épices fortes, garrigue et fleur de thym, boisé subtil et bois de santal.
Suggestion gourmande
Longe d’agneau cuite au foin et parfumée au thym, parmigiana fondante.
L’étoile montante de Jonquières aux accents de “Granges des Pères” !