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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols riches, peu profond avec un sous-sol rocheux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Bâtard-Montrachet de Pierre Morey représente 0,49 hectare. Chardonnay planté en 1992 dans la partie supérieure du lieu-dit, juste en dessous du “Montrachet”. Sols riches et peu profonds, sous-sol rocheux très drainant. Fermentation en fûts et batonnage sur lies. 24 mois d’élevage en barriques de chêne renouvelées partiellement en bois neuf.
Le Bâtard-Montrachet 2020 de Pierre Morey affiche déjà une très belle maturité par rapport au millésime 2024. Le tertiaire semble déjà parfaitement fondu dans une profonde minéralité. Profil très vineux, complexe et imposant. Bouche charnue portée par une acidité bien intégrée, persistance phénoménale : chutney d'abricot, fruits secs, mie de pain, beurre frais, gingembre, craie humide. Avec un bon carafage, il s'apprécie dès maintenant mais dispose d’un potentiel de garde infini. La promesse d’une grande dégustation.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille de Bresse contisé à la truffe noire et crème d'artichaut.
Puissance et sensualité !