Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Au cœur du village historique de Bué, “Petit Chemarin” provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignons reposant sur des sols de “Caillottes”. Élevage en fût et foudre renouvelés à 75% en bois neuf.
"Petit Chemarin" 2024 se distingue par une très belle complexité induite par l’âge avancé des Sauvignon Blanc. Les ceps sexagénaires ainsi que l’élevage partiellement sous bois neuf développent une belle complexité dans le verre. Bouche charnue et très diffuse, onctuosité et longue persistance calcaire : bergamote et passion, brioche chaude, lys et amande douce.
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouilles à la crème d’ail noir et algues fumées.
Vieilles Vignes de Sauvignon Blanc sur caillotes !