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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur la parcelle “Grand Chemarin”, isolée en 2010, s’épanouissent les vignes de Sauvignon Blanc cinquantenaires exposées plein Sud, sol pentu de caillottes. Élevage en demi-muids neufs et fûts de deux ans pour une durée de 11 mois.
"Grand Chemarin" développe une terrible sensualité dans le verre. L’exposition plein Sud des Sauvignon permet une maturité plus avancée, en résulte une générosité naturelle marquée et typique du "Grand Chemarin". Bouche voluptueuse tenue par une acidité calcaire débordante. Persistance mémorable épices douces/jasmin : mangue verte, fruit de la passion, graphite, silex, brioche chaude, épices douces et jasmin.
Suggestion gourmande
Risotto nero safrané et gambas grillées, bisque aux piquillos.
"Grand Chemarin" en Grand format !