Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué. Élevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
"Chêne Marchand" est incontestablement LE plus beau terroir de Bué à Sancerre. Vincent Pinard est devenu l’un des maîtres de ce climat offrant des jus séveux et particulièrement racés. Un 2024 d’une envergure fantastique doté d'un caractère boisé subtil et déjà bien fondu. Bouche puissante et volumineuse, acidité tranchante et longue persistance calcaire : pamplemousse confit, chèvrefeuille, miel d’acacia, kumquat, frangipane et craie abondante.
Suggestion gourmande
Bouchée à la reine farcie aux ris de veau/câpres/anchois.
Un terroir de légende sublimé par Vincent Pinard !