Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
"Le Château" est un petit parcellaire de vieilles vignes de Sauvignon Blanc sur le haut de la colline. Sol de caillottes et de calcaires de Sancerre. Élevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
"Le Château" 2024 est une cuvée d'exception incarnant un profil cossu, noble et bien léché. Bouche parfaitement équilibrée par une acidité naturelle remarquable et une richesse phénolique naturelle impressionnante : kumquat confit, fougère, pain frais, frangipane, iode, craie et pointe de truffe blanche.
Suggestion gourmande
Homard façon thermidor mouillé au Sancerre.
La quintessence du Domaine élevée dans la plus belle des futailles !