Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sablo-limoneux et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Arnaud Lambert est le vigneron du moment à Saumur. "Midi" est issu de Chenin quarantenaires conduits en biodynamie sur des terroirs sablo-limoneux reposant sur un socle calcaire. Fermentations en levures indigènes. Élevage en cuves.
Voici une interprétation croquante et plutôt accessible de l’immense terroir de “Brézé”. Une lecture limpide et immédiate sans fard, de la tuffe en bouteille ! Bouche pleine d’énergie marquée par une tension cristalline qui file droit vers une finale saline et désaltérante : citron jaune et poire juteuse, fleurs de sureau, craie mouillée, amande fraîche et gingembre.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, zestes de combava et huile de sésames torréfiés.
De la tuffe en bouteille !