Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sablo-limoneux-argileux sur calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- 20 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Arnaud Lambert est le vigneron du moment à Saumur. "L'Etoile" est issue d'un terroir sablo-limoneux-argileux sur calcaire. Fermentation en levures indigènes, élevage de 20 mois en barriques.
"L'Etoile" 2021 est un flacon à encaver d’urgence. On retrouve toute la complexité du terroir de “Brézé” dans une lecture puissante et voluptueuse. Le nez offre une complexité monumentale entre fruits noirs très purs, boisé subtil et profondeur crayeuse rare. Bouche puissante contenue dans un grain tout en velours. Tanins sapides incontestablement crayeux : cerise noire, tabac blond, bois de santal, truffe noire, baie de genièvre et cacao à la menthe.
Suggestion gourmande
Une bonne côte de bœuf grillée un soir d’été !
À servir à l’aveugle, une des grandes réussites de “Brézé” en 2021 !