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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de schiste et de granite
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 20 mois en barriques de chêne français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle entreJulie, “l’enfant du pays”, et Graeme, le néo-zélandais. “Fongeant” est l'un des lieux-dits les plus réputés de la Côte Brune, situé juste au-dessus de la célèbre “Côte Brune”. Syrah sur schistes riches en fer. Vignes conduites en Agriculture Biologique certifiée. Vinification précise et fermentation en levures indigènes, égrappage total. Élevage prolongé de 18 à 22 mois.
Les amateurs de Côte-Rôtie n’ont qu'à bien se tenir ! Graeme et Julie Bott débarquent avec le millésime 2023 sur le quartier de “Fongeant”. Intensément minéral et taillé pour la très longue garde, il commence tout juste à livrer sa pureté/singularité dans le verre. La bouche révèle une puissance naturelle hors-norme et des tanins infiniment veloutés. Fraîcheur granitique omniprésente en finale : mûre sauvage, olive noire, réglisse, mine de crayon, graphite, cuir noble et truffe noire.
Suggestion gourmande
Tournedos de biche en grué de cacao, jus court au Côte-Rôtie, grenailles/truffe noire.
Monument de la Côte Brune pour un Cornas ultra sensuel !