Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols de gabbro
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifiée naturellement, avec levures indigènes, cette cuvée ne subit ni collage ni filtration.
- Elevage:
- Pendant 18 mois, sur lies fines, en cuve souterraine verrée.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée ”Eclats” de Jean-Baptiste Hardy est un Melon de Bourgogne planté sur des sols de gabbro (granite délité). Vinifié et élevé sur lies pendant 18 mois en cuve souterraine verrée. Fermentation en levures indigènes, pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
La cuvée “Eclats” n’a jamais aussi bien porté son nom. Sur ce millésime 2024, pourtant chaleureux, Jean-Baptiste Hardy dessine un Melon de Bourgogne éclatant de pureté et de minéral. Bouche ciselée et très allongée, les terroirs de gabbro ressortent bien en persistance, portés par un caractère pierreux très salin : coquille d’huîtres, iode, citron vert, chèvrefeuille et amande douce. À déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années. Service à 7°.
Suggestion gourmande
Tartare d’huîtres sauvages, salicornes, câpres frits et ciboulette.
Avis des Experts
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