Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Chardonnay
- Terroir:
- Sols pierreux
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifiée avec levures indigènes.
- Elevage:
- Pendant 12 mois, sur lies fines en demi-muids de 600 litres et en amphore de grès. Puis affinage supplémentaire de six mois en cuve souterraine verrée.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée "L'Aubier" de Jean-Baptiste Hardy est issue de jeunes Chardonnay. Vinification et élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de 600 litres et en amphore. S'ensuit un affinage en cuve souterraine verrée de 6 mois supplémentaires. Fermentation en levures indigènes, pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
"L'Aubier" 2024 dévoile un Chardonnay accessible et réconfortant. On lui trouve presque des accents chablisiens, peut-être même vouvrillons. Bouche nerveuse, finement pommadée, allonge cristalline sur de beaux amers salins/amandés : amande douce, acacia, coquille d'huîtres, agrumes et lilas. À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années. Service à 8°.
Suggestion gourmande
Rougets juste saisis, marmelade d’agrumes, espuma pomme wasabi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2027
Entre “Chablis” et “Vouvray”, “L’Aubier” est une véritable bombe !