Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols limoneux reposant sur un sous‑sol de gabbro.
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifiée naturellement, avec levures indigènes, cette cuvée ne subit ni collage ni filtration.
- Elevage:
- Pendant environ 12 mois sur lies en fûts de 450 L et cuves, suivi d’un affinage de 6 mois en cuve souterraine verrée.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée "Fief de Chaintre" de Jean-Baptiste Hardy est issue de massales de Melon de Bourgogne plantées en 1960 sur de sols de limon et de gabbro. La parcelle est exposée au Nord. Vinification et élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de 450 litres en cuve béton. S'ensuit un affinage en cuve souterraine verrée de 6 mois supplémentaires. Fermentation en levures indigènes, pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
"Fief de Chaintre" 2024 est un Melon de classe mondiale. Cette sélection massale de 1960 est un véritable archétype du vignoble du Muscadet. Nez racé très expressif, profond et évolutif dans le verre. Le tertiaire apportent une complexité supplémentaire sublime. Bouche très sérieuse portée par un beau volume et une grande tension minérale… l'équilibre parfait : floral/minéral omniprésent, zestes de citron vert et kumquat, noisette torréfiée. À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années. Service à 9°.
Suggestion gourmande
Canon de homard bleu déglacé au Melon/agrumes, risotto crémeux à la bisque.
Surement l’un des plus beaux Melon du millésime 2024 !