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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols mêlant granit et argiles.
- Âge des vignes:
- 66 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification des grappes entières.
- Elevage:
- Pendant 18 mois principalement en fûts bourguignons de 228 litres, complétés par un passage en amphore, sans collage ni filtration.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
La cuvée "Ponceau" de Jean-Baptiste Hardy est issue de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon plantés en 1994 sur des sols de granit et d'argile. La parcelle est exposée Sud. Vinification et élevage sur lies pendant 18 mois en fûts de 228 litres et en amphore. Fermentation en levures indigènes, pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
Immense millésime 2024 pour la cuvée "Ponceau" de Jean-Baptiste Hardy. Bouquet complexe qui dévoile une redoutable complexité autour d'un fruit noir intense et d'un tertiaire haute-couture. Un "Bordeaux blend" qui transcende malgré tout son origine ligérienne en termes de pureté et d'équilibre. Bouche fine et allongée, belle matière satinée pleine d'énergie, tanins soyeux : myrtilles et cassis fraîches, cendres froides et épices douces, girofle et cuir noble. À boire dès aujourd'hui et sur les 15 prochaines années. Service à 16°.
Suggestion gourmande
Côte de Simmental maturée rôtie aux sarments, échalotes confites et grenailles.
Une approche ligérienne du “Bordeaux blend” à découvrir d’urgence !