Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Fleurie
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay Noir
- Terroir:
- Sol composé d’arènes granitiques constituées principalement de sable
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique sans remontage, ni pompage. Sans soufre, ni levurage de 17 à 20 jours
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois. Anciens fûts de rouge et de blanc de minimum 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé quelques minutes
- Servir à :
- 15-16°
Description
“Coup de Foudre” est issu de vieilles vignes de Gamay de plus de soixante ans s’épanouissant sur deux hectares d’arènes granitiques sablonneuses. Les vignes sont conduites en biodynamie, macération carbonique, fermentation spontanée, pas de soufre. Élevage en fûts de chêne expérimentés pendant 7 à 9 mois.
“Coup de Foudre” n’a jamais aussi bien porté son nom. Bouquet sensuel et envoûtant porté par un fruit puissant et une fine trame boisée. Bouche souple et crémeuse, équilibrée par une superbe fraîcheur et des tanins suaves : chutney de baies noires, gelée de framboise, pivoine, épices douces, réglisse, graphite et pointe fumée très subtile.
Suggestion gourmande
Filet de canette laqué au gel de framboise et figues séchées.
Un Gamay sensuel et envoûtant !