Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Morgon
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay Noir
- Terroir:
- Sols composés d’arène granitique avec beaucoup de fer et de manganèse peu profond.
- Vendanges:
- Manuelles avec un tri rigoureux à la parcelle et sur les caisses de 300 kg.
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid sans remontage, ni pompage. Sans soufre ni levurage de 12 jours.
- Elevage:
- 40 % en pièces de 225 litres et 60 % en fût de 300 litres pendant 7 mois. Ancien fût de minimum 6 vins. Soutirage, puis mise en bouteille sans filtration et sans soufre en fonction de la lune.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
“Iron” est une cuvée issue de Gamay âgés de 10 à 50 ans sur le lieu-dit “Bas-Douby” à Morgon. Comme son nom l’indique, les arènes granitiques sont ici très ferreuses avec de la manganèse. Les vignes sont conduites en biodynamie, macération carbonique, fermentation spontanée, pas de soufre. Élevage en fûts de chêne expérimentés de 225 et 300 litres pendant 7 mois.
“Iron” 2025 dévoile un Fleurie très complet. On trouve un fruit puissant, une floralité abondante et une certaine pureté minérale granitique très racée. Bouche droite et allongée. Tanins fins et juteux : panier de fruits noirs sauvages, chutney de framboise, épices fortes, violette, pointe fumée, graphite.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf charolais à la mangue et sésame torréfié.
Un Fleurie au caractère bien trempé !