Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vouvray
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges, silex et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Cuve pendant 6 mois, léger filtrage avec 2g de souffre à la mise
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Les Pleurs” est issue d’un assemblage parcellaire de terroirs variés : tuffeau, argile rouge, argile à silex. Vignes de Chenin trentenaires conduites en biodynamie, vinification peu interventionniste en levures indigènes. Élevage de 6 mois en cuve inox sur lies fines. Le Chenin à ouvrir sans trop se poser de question.
“Les Pleurs” est un Vouvray ciselé par son terroir et l’approche des frères Frey, enrobé par la matière d’un millésime 2025 qui lui va bien. Un Chenin étincelant qui fait vibrer instantanément en dégustation. Beaucoup d'énergie dans ce vin, de l’ouverture jusqu’en finale. Matière sapide et vivifiante, finale crayeuse remarquable : nectarine blanche, jasmin, poivre blanc, pierre à fusil, pamplemousse et crayeux. Belle réussite, et domaine à suivre de près !
Suggestion gourmande
Asperges blanches de Touraine, sabayon au Vouvray et crème de sésame.
Un Chenin qui claque : entre matière et énergie !