Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vouvray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire du turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois sur fût de 2 à 4 vins et léger filtrage avec 2g de souffre à la mise
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée "Les Murs" est issue du flanc du coteau Sud de Vernou-sur-Brenne. Vignes de Chenin presque centenaires sur sols de tuffeau affleurants. Conduite de la vigne en biodynamie et vinification peu interventionniste en levures indigènes. Élevage en demi-muids pendant 2 ans.
Voici LA plus grande cuvée du Clos Thierrière qui s’affine à minima 2 ans sous bois. Grande évolution dans le verre portée par des notes minérales/fumées/fruits blancs de grande précision. Bouche très harmonieuse qui se goûte déjà à merveille mais qui prendra toute sa dimension dans les années à venir. Bouche crémeuse dotée d’une acidité calcaire abondante : pâte de coing, poire pochée, frangipane, pain d'épices, aubépine, iode saline.
Suggestion gourmande
Lotte rôtie au beurre de sauge, mousseline de céleri-rave à la truffe.
Le chef-d'œuvre du Clos Thierrière issu de Chenin centenaires !