Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche
- Terroir:
- Coteaux exposés Ouest composés de sols de marnes schisteuses, de schistes durs noirs et d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En vendange entière, pressurage doux, léger débourbage à froid, fermentation aux levures indigènes de chaque parcelles en cuves. Malolactique effectuée selon les millésimes
- Elevage:
- Durant 9 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11°
Description
La cuvée “Argile” est un assemblage de Jacquère, Chardonnay et de Mondeuse blanche. Vignes cultivées en biodynamie sur le terroir de Saint-Pierre-de-Soucy, petits rendements. Fermentation naturelle en levures indigènes suivie d'un élevage de 9 mois en cuve.
“Argile” compte parmi les meilleures cuvées d’altitude du vignoble national. Elle séduit par son profil cristallin et profondément minéral. Un 2025 accessible jeune et dotée d'une remarquable profondeur au vieillissement. Bouche pleine traversée par une énergie minérale étincelante, remarquables amers salins en persistance : poire fraîche, fleurs blanches, agrumes et pierre chaude. Minérale, tilleul et poivre blanc. A boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années. Service à 9°.
Suggestion gourmande
Gravlax de truite de Savoie, émulsion agrumes/baies roses, asperges sautées.
Véritable porte-drapeau du vignoble savoyard !