Chris Alheit Western Cape "Cartology" 2023

Chris Alheit est le vigneron sud-africain en vogue ! Les vins sont ici manipulés le moins possible, fermentés en levures indigènes et élevés en foudres, amphores et cuves ovoïdes pendant 12 mois, puis 5 mois en cuves sur lies fines. Cartology est issue de très vieilles vignes de Chenin, qualifiées en Afrique du Sud de “bush vines” puisque certaines sont presque à l’état sauvage. Un vin qui résume à lui seul la cartographie des terroirs du Cap. Notez que 6% de Sémillon sont ici incorporées dans l’assemblage : la bouteille découverte par excellence. Vin non collé, non filtré.

Cartology séduit dès le premier nez par son expression raffinée : poire Williams, zestes de citron vert, mandarine, herbes fraîches, fleurs d'acacia. En bouche, l’équilibre est remarquable, porté par une alliance subtile entre richesse et fraîcheur cristalline. Le vin dévoile une énergie saisissante, soutenue par une texture soyeuse. La finale prolonge la tension saline, à la fois persistante et élégante. Il célèbre avec justesse toute la richesse et le caractère des vieilles vignes sud-africaines.