Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2004 MAGNUM
Clos des Cistes, une cuvée d'une profondeur rare !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLanguedoc
- AppellationCoteaux du Languedoc
- ProducteurPeyre Rose
- Millésime2004
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatMagnum de 150cl
- Type de cultureBiologique
- Cépage(s)Grenache et Syrah complétés par du Mourvèdre.
- TerroirCoteaux caillouteux argilo-calcaire.
- VendangesManuelles.
- VinificationCuvaison longue et remontages effectués.
- ElevagePrès de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille.
Dégustation et garde
- Boire à partir de2018
- Apogée2020-2030
- Boire avant2034
- Conseil de serviceAprès un passage en carafe
- Servir à17-18°
Description
Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, la cuvée Clos Cistes est clairement une référence incontournable du Languedoc. Posée sur un sol très caillouteux, ce cru est taillé pour la garde, particulièrement en magnum !
La robe très foncée est d'une opacité importante sur une teinte rubis légèrement évoluée. Le nez de ce Clos des Cistes est porté sur les fruits très noirs entre cassis et myrtille légèrement musqués. Une pointe légèrement fumée complexifie l'ensemble.
La bouche montre une attaque dense et moelleuse se développant sur beaucoup de puissance et de gras. La finale est cependant encore serrée, les tanins s'affineront avec le temps.
Suggestion gourmande
Côte de beauf de Bazas, pommes paillasson et chutney de cerises noires