Clos des Cistes, une cuvée d'une profondeur rare !
Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, la cuvée Clos Cistes est clairement une référence incontournable du Languedoc. Posée sur un sol très caillouteux, ce cru est taillé pour la garde, particulièrement en magnum !
La robe très foncée est d'une opacité importante sur une teinte rubis légèrement évoluée. Le nez de ce Clos des Cistes est porté sur les fruits très noirs entre cassis et myrtille légèrement musqués. Une pointe légèrement fumée complexifie l'ensemble.
La bouche montre une attaque dense et moelleuse se développant sur beaucoup de puissance et de gras. La finale est cependant encore serrée, les tanins s'affineront avec le temps.
Côte de beauf de Bazas, pommes paillasson et chutney de cerises noires