Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation:
- Saint-Julien
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Cabernet-sauvignon, 11% Merlot et 9% Cabernet-Franc
- Terroir:
- Sol argilo-graveleux et sablo-graveleux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne neufs à 90%
- Particularité:
- Second Grand Cru Classé en 1855
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2036-2056
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Las Cases 2021 se base sur un assemblage de 80% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc et 5% de Merlot. Issue du mythique terroir de l'Enclos sur des argilo-calcaires très graveleuses. Élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 90% en bois neuf.
Las Cases 2021 se montre déjà accessible, offrant un charme immédiat dans un fruit aussi intense qu’aérien. La maison Delon a bien compris la typicité de ce millésime plutôt délicat mettant ici le variétal à l’honneur tout en ménageant le niveau de bois. Le vin captive aussi par son aromatique florale et son éclat épicé. La bouche est tendue, veloutée et dotée d'une trame tannique inimitable. Finale interminable et salivante à souhait : mûre sauvage, violette, rose fanée, graphite, réglisse et tertiaire noble.
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle, crème de morille sur brioche chaude.
Avis des Experts
James Suckling
The Wine Advocate
Vinous
Un millésime 2021 parfaitement négocié par la maison Delon !