Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Clairette, 25% Roussanne et 25% Grenache Blanc
- Terroir:
- un sol de loess sur roche de grès calcaire et les vignes, de coteaux de versant Est à 250 m d’altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent , levures indigènes et fermentation malolactique bloquées
- Elevage:
- Élevé 6 mois sur lies fines en cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La Réméjeanne met en lumière le terroir de Sabran, village de la rive droite du Rhône face au Mont Ventoux. Étalé sur 25 hectares de coteaux, le vignoble est certifié en agriculture biologique et pratique une viticulture très soignée.
“Les Chèvrefeuilles” est un assemblage de Clairette à 50%, Roussanne à 25% et Grenache Blanc à 25%. Sols de loess sur roche de grès calcaire. Exposition Est en coteau à 250 mètres d’altitude. Fermentation naturelle en levures indigènes et fermentation malolactique bloquée. Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve béton.
Avec 50% de Clairette, La Réméjeanne a pris le parti de dessiner un blanc sudiste tout en fraîcheur. Le Roussanne souligne ce trait en apportant une trame florale omniprésente. En résulte un blanc charnu profondément minéral, caractéristique formidable pour un “Côtes du Rhône”. Bouche pleine et nerveuse à la fois, finale d’agrumes bien acidulée : agrumes, fleurs blanches, poivre blanc, nectarine et pointe de fruits secs.
Suggestion gourmande
Curry vert de gambas au lait de coco et miso blanc.
Le renouveau des Côtes-du-Rhône !