Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Granitique et pente de 60%
- Âge des vignes:
- 20-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100%. Macération durant 3 semaines
- Elevage:
- 15 mois en fûts de 2 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Pures Syrah matures âgées de 20 à 30 ans, les vignes sont plantées sur le sol historique du Rhône septentrional : Le Granit ! Exposée sud/sud-est sur des coteaux très escarpés. Au chai, vinification peu interventionniste, fermentation en levures indigènes et élevage de 15 mois en fûts de 2 à 4 vins.
Joli millésime 2025 pour le “Saint-Joseph” de Jean-Michel Gérin qui montre un peu plus d’éclat par rapport à 2024. Une Syrah moins gourmande dans l’ensemble qui laisse plus d’espace à la pureté variétale. Bouche droite et bien élancée, bel équilibre acide/gras, grande sapidité et tanins vifs pleins de jutosité : griotte, coulis de framboise, violette, boisé raffiné, camphre, poivre noir.
Suggestion gourmande
Filet de biche en grué de cacao, jus court poire noire, gnocchis de potimarron.
Pureté variétale et matière longue bien juteuse !