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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappée, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Ma Cuvée” est un assemblage de vieilles vignes de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles judicieusement choisies dans toute l’aire d’appellation Gevrey-Chambertin. Élevage de 18 mois en fûts de chêne dans une proportion d’1/3 de bois neuf, 1/3 de bois d’un vin et d’1/3 de bois de deux vins.
“Ma Cuvée” d’Arnaud Mortet est un Gevrey dans l’air du temps. Il montre une complexité redoutable qui évolue dans la fraîcheur et la précision. Un immense Pinot Noir qui s’apprécie dans sa jeunesse mais qui évoluera facilement à travers la prochaine décennie. Bouche dense tout en énergie, grande sapidité et tanins crayeux : cassis, violette, boisé discret, cacao et minéral.
Suggestion gourmande
Râble de lièvre façon tataki et polenta-maïs à la truffe noire.
La signature d’Arnaud Mortet sur les terroirs de Gevrey !