Caractéristiques
- Appellation:
- Rioja
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Viura et 10% Malvasia
- Terroir:
- Sols pauvres composés de pierres à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- En grandes cuves de chêne
- Elevage:
- Durant 9 ans et demi en barriques avec 2 décuvages par an. Collage aux blancs d’œufs frais, non filtré
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouverture de 30 minutes en aval.
- Servir à :
- 9°
Description
Viña Tondonia" Blanc Reserva est issu d’un assemblage de Viura à 90% complété par 10% de Malvasia. Élevage 6 ans en fûts américains avec 2 décuvages par an et collage au blanc d’œuf.
"Viña Tondonia" Gran Reserva 2005 incarne la quintessence du Domaine en blanc. Une cuvée hors norme qui dévoile un bouquet de grande profondeur. Ce vin ne cesse d’évoluer dans le verre, proposant un degré de raffinement rare. Bouche patinée par 20 ans de maturité, belle tension acide et saveurs intenses de gelée de fruits blancs : miel d’acacia, noisettes torréfiées, beurre frais, herbes séchées, cire d'abeille et tarte tatin.
Suggestion gourmande
Canon de homard au beurre d'agrumes, sabayon safran et légumes glacés.
Avis des Experts
The Wine Advocate
Vinous
Le cépage Viura à son paroxysme !