Bientôt épuisé
Reste 5
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Savigny-Lès-Beaune
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argiles
- Vinification:
- Absence totale de soufre
- Elevage:
- Elevage en fûts bourguignons sur lies
- Degré:
- 13,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Aux Fournaux” tire son nom des anciens fours à charbon dont les vestiges bordent le chemin de Pernand. Assemblage d’une parcelle village et d’une parcelle de 1er Cru sur un secteur abrité et chaud. Vignes conduites en biodynamie depuis 2008. Vinification en grappes entières et élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne, peu de bois neuf. Dosage en soufre très faible.
Ce millésime 2023 séduit immédiatement par son caractère gourmand/digeste. On retrouve un Pinot Noir éclatant de fraîcheur où le fruit omniprésent se mêle à une grande floralité. Bouche souple, infusée et juteuse : cerise burlat, framboise mûre, épices douces et pivoine, boisé subtil.
Suggestion gourmande
Magret de canard, sauce au cassis et purée de céleri.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
Un Pinot Noir souple, infusé et juteux !