Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaires avec galets roulés et coteaux calcaires-limoneux de loess
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20 jours en cuves béton thermorégulées avec éraflage total, pigeage et remontage matin et soir
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en cuve béton ovoïde de 7hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Jeunes vignes de Syrah, sur un plateau argilo-calcaire très chargé en galets roulés. Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation en cuves béton thermorégulées. Élevage d'environ un an, à 100% en cuve béton ovoïde.
La cuvée Laurent Combier 2025 pousse un peu plus loin la signature maison : maturité avancée du fruit et pulpe exceptionnellement riche, un cran plus concentrées qu'en 2024. Nez intense de fruits noirs et de fleurs, relevé d'épices. Attaque charnue, milieu de bouche juteux aux tanins souples, finale d'une grande fraîcheur camphrée qui garde l'ensemble digeste : myrtille, violette, poivre gris, girofle, mine de crayon et romarin.
Suggestion gourmande
Magret de canard aux cerises et gratin dauphinois.
L'incontournable et irremplaçable cuvée Laurent Combier !