Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de granits très caillouteux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 ha/ha
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique en fûts
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 4 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-16°
Description
Micro-cuvée de Syrah issue de vignes de plus de 40 ans, exposées plein Sud sur des coteaux granitiques très caillouteux. Agriculture biologique certifiée, vendanges manuelles, éraflage total, 25 jours de cuvaison en inox. Malolactique et élevage de 12 mois en demi-muids de 4 ans.
Le Saint-Joseph 2024 du Domaine Combier offre une lecture droite et gourmande de la Syrah sur granit. Nez fringant, poivré et profond. Attaque juteuse, milieu de bouche bien tendu, tanins mûrs et finale fraîche que ce millésime rend particulièrement digeste : poivre, fruits noirs intenses, épices d'Orient et boisé subtil. Toute la patte Combier, gourmandise et justesse d'équilibre en prime !
Suggestion gourmande
Carré d'agneau aux épices et pommes de terre rôties.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2027
Le Saint-Jo confidentiel de la famille Combier !