Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire, 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut du coteau.Deux orientations : sud ouest et plein ouest
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15-30 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir des trois parcelles du Clos, les raisins sont vendangés sur un deuxième passage. Les vignes âgées de plus de 50 ans délivrent de faibles rendements de l'ordre de 30hl/ha. Les sols de sables éoliens se trouvent en haut du coteau sur les parcelles orientées Sud-Ouest et plein Ouest. Élevage en barrique, ¼ neuves, ¼ d'un vin, ¼ de deux vins, ¼ de trois vins sur lies fines.
“Clos Michet” 2025 nous offre un Montlouis tout en fruit porté par une matière pleine et sapide. Très belle maturité qui met en lumière le caractère variétal du Chenin portée par une touche tertiaire subtile. Bouche onctueuse et vive à la fois, texture tendre et tendue sur une finale minérale : coing frais, agrumes, floral et boisé très subtil.
Suggestion gourmande
Tartare de bar-mangue verte, timut et baies roses.
Des Chenin cinquantenaires sur les sables de Montlouis !