Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Elevage:
- En barrique avec un quart de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12-13°
Description
La parcelle du “Venise” est située sur l’appellation Montlouis. Elle est plantée en vieux Chenin sur de belles argiles à silex. Élevage de 18 mois en fût avec du bois neuf, des fûts de 1, 2 et 3 vins.
“Venise” est un Montlouis qui puise toute son identité dans ses sols d’argiles à silex. Ce Chenin cinquantenaire impose une harmonie parfaite entre chair fruitée et fraîcheur d’agrumes. La bouche se montre à la fois enveloppante et désaltérante, se prolongeant sur une finale sapide aux notes d'épices douces. Les fins amers en fin de bouche sont à tomber : nectarine, asperges fondantes, pomelo confit, poire et pointe boisée apportant quelques épices douces.
Suggestion gourmande
Filets de rouget juste saisis, marmelade d’agrumes et spuma pomme/wasabi.
Les vieux Chenin de Montlouis sur argiles à silex !