Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sables argileux avec de nombreux silex sur couche argileuse puis roche mère calcaire. 12 hectares clos de murs, plusieurs fois centenaires. Belle pente plein sud vers le Cher
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas de malolactique, pas de chaptalisation
- Elevage:
- Durant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée parcellaire du Clos de Mosny est issue de vignes de 70-80 ans où les raisins sont récoltés à maturité. Les vignes évoluent dans un sol composé de calcaire de Tuffeau (en sous-sol) et de sables éoliens filtrants en surface. Situées en haut de coteau et exposées au Sud-Ouest-Ouest, les baies sont récoltées au deuxième passage. L’élevage se déroule pendant 12 mois dans des barriques neuves, d’un vin, de deux vins et de trois vins.
Voici l’un des meilleurs Chenin de Montlouis sur le millésime 2025. Puissance monumentale dans le verre où variétal et tertiaire se fondent dans une trame calcaire abondante. Bouche onctueuse et bien tendue, incroyable énergie dans un corps sapide et bien allongé. Un nectar complexe d'une longueur infinie : coing frais, épices douces, poivre blanc, mirabelle, acacia et crayeux abondant.
Suggestion gourmande
Canon de homard, crème de bisque et shiso.
Chenin de 80 ans sur les célèbres calcaires de Tuffeau de Montlouis !