Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques très caillouteux à une altitude de 300m
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Micro-cuvée de 2 000 bouteilles, issue de Syrah de 35 ans plantées plein Nord à 300 mètres d’altitude, sur les granits très caillouteux de Tournon. Agriculture biologique certifiée, vendanges manuelles avec tri. Fermentation en petits bacs de 10 hl, levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de 4 ans.
Ce Saint-Joseph “Cap Nord” 2024 brille par sa pureté de fruit, d’épices et de minéral. Nez précis, qui évolue vers de fines notes de garrigue. Attaque fine, milieu de bouche élancé tenu par une belle fraîcheur, tanins droits, finale crayeuse et persistante : merise fraîche, réglisse, poivre, girofle et camphre.
Suggestion gourmande
Joue de bœuf braisée au Saint-Joseph et purée de céleri.
Avis des Experts
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