Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation:
- Hermitage
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaires avec galets roulés et coteaux calcaires-limoneux de loess
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 20 jours en cuves béton thermorégulées avec éraflage total, pigeage et remontage matin et soir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Une production minuscule sur la colline de l’Hermitage, si confidentielle qu’elle se vend par cartons de trois bouteilles. Pure Syrah en agriculture biologique certifiée, vendanges manuelles avec tri.
Avec cet Hermitage 2024, la famille Combier signe la pièce maîtresse de sa gamme. On y retrouve la signature du Domaine, fruit pur et tanins fins, avec toute la profondeur de la colline. Nez profond, entre fruits noirs, violette et poivre. Attaque ample, milieu de bouche dense, finale longue et fraîche : mûre, cassis, violette, poivre noir et graphite.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale et truffe noire.
Rare cuvée de la famille Combier !